Peruanskmat

Innehåll

Det peruanskaköket anses vara ett av de mest varierade och originella i världen tack vare dess blandning av olika matkulturer. Inkarikets matkultur har smält samman med spanska, afrikanska, kinesiska, japanska och italienska matinfluenser och gett upphov till en matkultur från ”fyra kontinenter i ett enda land”. På denna kurs kommer det var fokus på Peruansk mat från Anderna. Då den peruanska matkulturen har influenser av 4 olika kontinenter, bör du förbereda dig på en riktig smakexplosion! Ni kommer ha fokus på gastronomin som hör till centrala Anderna i Peru och använda råvaror från Peru som numera finns att handla i Sverige samt ekologiska svenska råvaror i största möjliga mån.

Upplägg
Kursdeltagarna arbetar i mindre grupper och får olika uppgifter enligt recept. Dagen avslutas med gemensam måltid, därefter hjälper alla till att duka av och diska.

Förkunskaper
Alla är välkomna.

Kursledare

Carolina Franco de Johansson är född i staden Huancayo som är ett kulturellt och kommersiellt centrum för hela området vid centrala Anderna. Huancayo ligger på en höjd av 3271 meter över havet och är huvudstad i Junín-regionen på Perus centrala högplatå.
Staden är känd för sina mångfaldiga kulinariska traditioner, bred handels-, hantverk- och jordbruksverksamhet samt varierad musik och folkdans. Carolina arbetar långsiktigt utifrån Agenda 2030 och de Globala Målen för hållbar utveckling, genom att förena sociala-, ekonomiska- och miljömässiga aspekter.

Carolina är matälskare och matinspiratör samt pedagog med två lärarutbildningar, m fl till vardags.

Kursmaterial
Du får ett recepthäfte som innehåller de rätter vi kommer att laga. Kostnad för råvaror, recept och material ingår i avgiften.

Utvecklingsmöjligheter
Medborgarskolan har många andra spännande matkurser att välja mellan. Läs mer på vår hemsida.

Bra att veta

Vi tar hänsyn till omständigheter runt covid när det är dags för kurs.

Rabatt hos Bokus och Akademibokhandeln. Under den termin som du är deltagare hos Medborgarskolan får du 6 % rabatt på Bokus och 10 % rabattpå Akademibokhandeln. Läs mer om hur du gör här.