Lär dig baka surdegsbröd

Vår ljuvliga kursledare Eden från företaget Edens bröd och mat delar med av sina kunskaper och du får lära dig hur man bakar goda surdegsbröd.

Den här kursen vänder sig både till dig som aldrig tidigare bakat surdegsbröd och till dig som har provat på egen hand men vill lära dig grunderna mer ingående för att uppnå bättre resultat.

Upplägg

Under dagen får du lära dig att baka surdegsbröd från grunden. Vi går igenom hur man skapar och underhåller en egen surdeg, skillnader mellan olika mjölsorter samt hur surdegsbröd skiljer sig från bröd bakat med vanlig jäst.

Du kommer att få praktisk erfarenhet av att göra din egen surdegsstart och lära dig hur du håller den vid liv. Vi går också igenom de viktigaste teknikerna för att skapa en aktiv surdeg, hur olika mjölsorter påverkar smak och struktur samt hur du kan experimentera med former och ingredienser för att skapa ett unikt bröd.

För att du ska få en bra start bakar vi med en aktiv surdeg som kursledaren har förberett några dagar i förväg. Vi kommer att använda ekologiska mjölsorter från lokala kvarnar och baka två olika bröd: ett på Ölandsvete och ett vete/dinkelbröd. Du får lära dig att hantera, forma och baka degen så att den får en fin struktur och ett vackert resultat.

Bröden du bakar under kursen får du självklart ta med dig hem, tillsammans med din egen nystartade surdeg och en färdig surdegsgrund från kursledaren – så att du kan fortsätta baka hemma direkt!

Kursen hålls i Medborgarskolans utbildingskök på Fanfaren, Karlstad. Här kan du se en kortfilm på köket Utbildningsköket Karlstad

Förkunskaper

Inga förkunskaper krävs.

Kursmaterial

Ingredienser och recept ingår i kurspriset. 

Ta med en glasburk för surdegen.

Under den termin som du är kursdeltagare hos Medborgarskolan har du en del förmåner du kan använda, exempelvis 6 procent rabatt hos Bokus och 10 procent rabatt hos Akademibokhandeln. Mer om våra förmåner.

Kursledare

Eden Mengisteab älskar baka tårtor, bröd och göra fina dekoration och konstnärligt tårtor. Hon driver eget företag "Edens bröd och mat" där hon bakar tårtor, kakor, bröd och caterar till företag, privatkunder, barnkalas och bröllop. 2018 vann Eden med sin nya skapelse skrädtårta i Värmland. Och hon var en av finalister i Mack-SM. Eden är inspirerande och kreativ i sitt arbete.

Eden kom på tredjeplats i 2023 års Mack-SM, här finns en liten video på facebook när hon förbereder sin finalmacka. Finalistmacka Eden 2023

Alla våra ledare har genomgått Medborgarskolans pedagogiska grundkurs som är anpassad för vuxenutbildning. Vi har ett ledarutvecklingsprogram som en del av vårt kvalitetssystem. Där erbjuder vi alla ledare kontinuerlig möjlighet till såväl personlig som pedagogisk/metodisk utveckling.

Tips på vidareutveckling

Vi har ett stort urval av matlagningskurser, kom direkt till våra kurser inom mat&dryck genom att klicka här

Bra att veta 

• Kursen är mellan 10-17 så tag gärna med mat att äta, under kursen tar vi en paus för lite lunch.
• Alla kursstarter är preliminära. Du får en kallelse till kursen med definitivt startdatum cirka en vecka före kursstart.
• Vill du delbetala kursen? Skriv i meddelanderutan vid din anmälan att du önskar delbetala.
• Hos oss på Medborgarskolan är alla deltagare och ledare försäkrade under aktiviteten/kursen samt till och från aktiviteten/kursen. Lär mer på Olycksfallsförsäkring | Medborgarskolan