Ort
Stockholm
Startdatum
25 Mar 2025
Tid
17:30-20:30
Dag
Tisdag
Antal tillfällen
1 st
Ledare
Sofia Slavik Kumar
Nummer
58888
Pris
995 kr

Om arrangemanget

Lär dig göra din egen kimchi

Innehåll

Vill du lära dig att göra kimchi från grunden? Vill du skapa ett smakrikt och hälsosamt tillbehör fyllt med syra, sälta, umami och hetta? Vill du leka kemist med dina grönsaker och få dem att hålla hela vintern? Då är denna kurs något för dig!
Kimchi är en fermenterad grönsaksblandning med ursprung i Korea, och här får du lära dig hur du kan göra din egen kimchi hemma. Vi går igenom fermenteringens grunder, olika råvaror och kryddor som kan användas, hur du får rätt bakterier i burkarna och varför kimchi är så nyttigt.

Upplägg

Alla deltagare får göra tre olika varianter av kimchi. Vi testar olika smaker och tekniker, och burkarna tas sedan med hem för att fermenteras klart och avnjutas. Under kursen får du både teoretisk och praktisk kunskap om fermentering, så att du enkelt kan fortsätta experimentera hemma och skapa din egen kimchi med dina favorit grönsaker och smaker.


Förkunskaper

Kurser vänder sig till dig som är intresserad av fermentering. Du kan vara både nybörjare och erfaren som är nyfiken på att lära dig mer.

 


Kursledare

Sofia Slavik som driver företaget Vildväxt och är utbildad självhushållare, svampkonsulent och naturguide med bred erfarenhet inom matförädling och vårt vilda skafferi. Förutom mjölksyrning hålls även kurser om ätliga växter, alger och svampar i vår natur, samt workshops i andra fermenteringar.

Kursmaterial

Kostnad för recept, råvaror och material ingår i avgiften.

Utvecklingsmöjligheter

Min fermenterings kurs men även min kollegas: "Matens Kemi" med Gaja Dudkiewicz är ett bra alternativ för den som vill fördjupa sig inom kemin bakom processerna vi använder i denna kurs. Fler utbildningar och kurser hittar du på medborgarskolan.se.

Rabatt hos Bokus och Akademibokhandeln

Under den termin som du är deltagare hos Medborgarskolan får du 6 % rabatt på Bokus och 10 % rabatt på Akademibokhandeln. Läs mer om hur

Ort

Medborgarskolan

Hagagatan 23 A, Stockholm

Visa på karta

Pris

Deltagaravgift: 995 kr

Summa: 995 kr

Vad vill du lära dig mer om?

Utforska ämnesområde